听到花满天的这番话,大厅内的观众都了,三个小时,五十道菜比一场宫廷御宴的要求还要多呢,况且无双楼出赛的一人竟然是无双楼的老板夜少辉,他会厨艺吗?!,真的能行么,此时客人们反倒不认为无双楼能赢了。
三姐妹知道比赛的其中一员竟然是夜少辉这个小鬼后,放心了下来,胜利的可能大大增加了,而反观夜少辉,洪十三和一个厨师,到是同样自信满满,别的先不说夜少辉的刀工已经足以和洪十三比肩,甚至某些方面更胜于他,再加上洪十三这个大厨,胜利在望啊!
双方各自在对面架好的台子上,还没有开始,双方就用眼神激烈对抗,夜少辉更是和二娘电出了电光火花,可见其激烈程度,随着在一张十人长桌上花满天喊话比赛开始,双方六人便迅速开始。
双方三人都各有分工,夜少辉主要是切菜洗菜,不过夜少辉同样有主菜上场,而洪十三和那名厨师自然是做各自擅长的菜肴了,而对面三女同样分工明确,不过现在比赛的主题可是时间,所以容不得耽误。
在大厅的观众们,本以为夜少辉来跟本就是瞎扯蛋的,可是下一刻眼睛就见到洗、切、碎,在夜少辉的手里简直就是犹如鬼魅般的迅速,流畅。
比赛的时间在一点一点流逝,观众们却没有一点不耐烦,两边的六人可以说要是去街边卖杂耍,肯定每日客满人患,因为他们做菜实在是太炫了,双方各有千秋,夜少辉做好切菜等手续后,也开始迅速做菜,夜少辉在一排排摆放好的各式菜中选最好品种的牛,拿了一块牛背上的r,一头牛身也就这么一条好r,最多两三斤而已,夜少辉原本就要做各种菜肴,所以这次正好。
拿出之前专门向铁匠铺订制的铁板,放炭火上烧热,将按最佳角度切出来的冼净略为腌过的牛扒放上抹了少许油的铁板,牛扒响起一阵‘滋滋’声,r香慢慢由铁板向四周散开,夜少辉手起铲落一阵翻腾,撒上一点酒,铁板上刹时燃烧起美妙的火焰,最后夜少辉右手轻轻一颠,包裹着火焰的牛扒猛然在半空中划出一道烟花般璀璨的优美弧线,安全降落于夜少辉左手上的细瓷盘之中,这又是引起观众的惊呼,没想到夜少辉做菜也有一手。
夜少辉却是手脚不停,将牛扒切成小块,淋上调好的黑椒汁,用芫茜与红椒丝装点好,再倒上一杯夜少辉很难才买到的红酒,一道菜做好后,继续进行下一道菜。
随着时间的流逝,饭菜的香味逐渐飘了出来,种种不同的香味,阵阵烟雾环绕。
三个小时后,场上花色繁锦。
男女搭配的服务员如花蝴蝶般轻盈行走穿c各席之间,将菜品一一端上到十人评委长桌上。
首先打开的是三女做的一盘盘艳丽多彩的点心看着让人胃口大开,碗豆黄、芸豆卷、小窝头、r末烧饼、甑儿糕、驴打滚、炸回头、芝麻酥、松r、春卷、糕团、素包子等等满目琳琅,其中一些评委早就饿了,筷子也不用直接下手抓起一个r末烧饼吃了起来。
吃下就觉得香,好吃!,不同食材的组合配搭,不论是汤品,甜点,各种食材,不同的表现形式都要能够紧紧抓住人的眼球和味觉,菜持续的摆上,三姐妹的开胃凉菜,有:五绺j丝、熏干鸭、肘花红油牛腱子r、水焯鲜小河虾、拌干丝、椒油笋丝掐菜、花椒油白菜丝、凉拌藕片、金糕梨丝。
一名穿着好似商人的评委看了看简单几盘凉菜,不禁赞叹三姐妹的准备,荤菜包括j鸭猪牛r和河鲜,素菜咸辣甜口均有,搭配非常合理。
那名商人夹起面前的金糕梨丝送入嘴中,红白相间的金糕丝和鸭梨丝爽口清脆,甜香直入心脾,不禁点头称赞。
旁边一名长者慈眉善目的老年评委见状道:“这金糕在民间也叫山楂糕,有回乾隆爷外出游园,用膳时因食欲不振没有胃口,后来那义斋的师弟御膳房吴师傅做了这道金糕梨丝,结果乾隆爷吃后食欲大开,可见此菜非常爽口。”
老人道:“那是乾隆三十八年的事情了,从那以后,此菜在秋冬季时成为酸甜口味开胃凉菜首选。”
一名评委问道:“观这金糕颜色红里透着金黄,是山楂所做吧,但是如何做成这样糕的形状那?”
穿着商谓的评委道:“是啊,我知道这金糕有八宝金糕、桂花蜜糕、水晶金糕、改良花糕很多品种,里面加了果脯、果浆、桂花蜂蜜等物,味道有别,各具特色。但怎么制作的还真是不知道啊。”
那三姐妹中的二娘不避讳的道:“其实这金糕是精选原料、细致加工,原料很简单就是山楂红果和白糖两种,先把红果洗净放在锅中煮熟,去掉皮核,碾成果酱,在加入适量白糖和其他辅助的原料,最后凝固便成金糕,这酸酸甜甜的金糕便做好了。”
老人道:“原来原料很简单,看来关键是做工了,这金糕梨丝便是把金糕和梨都切成细丝,放入少许白糖,搅拌即成,白里夹红,非常好看,食之甜中略酸,如此清淡自然让人食后食欲大振。”
恰在这时洪十三做的主菜上来了,‘蒜蓉开背大头虾’冒着热气上桌,圆盘中间是用冬瓜和胡萝卜精心雕刻而成的深海冲天盘龙食雕,围绕着十二只海里很难捕捞到的深水大头虾,摆成一盘,大虾开背剖成两半,里面用蒜蓉砌满,烧出来分外的香。
洪十三授意让众评委