☆、5、雪落糟鹅掌
“大爷您怎么来了啊？厨房这个地方油烟大，您看还是不要进了吧。”老方头看到薛蟠照着一件湖蓝色的披风走了过来，这位爷的病好了的事情，估计整个金陵城就没有不知道的。
薛家人从上到下都是欢欢喜喜的，倒不是因为薛老爷为此赏了大家银子的关系，而是谁不想有个靠得住的主子呢。病好了的大爷，就像是开窍了似得，听说对于读书之事十分用心，就是那个爱好还是没有变化，喜欢吃食。
“没事，你们管你们忙，我过来看一下，上次说的厨房的整洁工序一定要做好，弄的怎么样了？”薛蟠现在是神清气爽，如同焕然新生，在每日坚持锻炼那本小册子后，他可以感觉自己的身体一天天健硕了起来。
老方头马上帮忙推开了门，下午这个时候，中食刚刚料理完，也没有等到上点心的时刻，正是厨房的人能歇歇脚的时间，整个后厨也不热闹。
话说回来，大爷喜欢清静的习惯还是没有变，和以往不同，那时要是不注意在大爷面前吵吵嚷嚷了一下，就看到面无表情是种呆傻，而现在端是能在那张脸上看出一丝冷起来。虽然如此，大爷对人倒也不苛责，只要守规矩就可以了。
薛蟠看了里面的布置，各种厨具都井然有序的放置着，他走到了清洗水池边的小角落里，也没有多余的污垢，心中点点头，奏效了就好。
这事情的起因源自于月前薛蟠的身体逐渐好了之后，家中要开始操办腊八的事宜，薛蟠主动向父亲申请搭一把手。薛父深知儿子和普通孩子不同，办事已经有了章程，加上之前因为薛蟠的病情他和薛母的心情都大起大落，这段时间他们两个人都不适宜过度劳累。既然薛蟠主动请缨协办腊八，薛父也就顺势答应了，这趁着这个时候，指点一下薛蟠，谁想到薛蟠倒是很有主意，把后厨这一块做了个改革。让他们的分工更明确了，整洁度也大大提升了。
在薛父看来对儿子好，不但是要在吃穿用度上可以提供好的条件，也要从小培养薛蟠的各种能力，他们是从商出生，即便薛蟠今后打算走科举这条路，他也不希望自己的孩子五谷不分，不知世情。
说到底，世人说的男子不用被俗物拘束住，不过是一个为文人清高所设置的一个借口，连老百姓的生活是什么样也不知道，连富人家和穷人家的菜价、用食也分不清的人，又怎么去做父母官。
世事洞明皆学问，人情达练即文章。每个走的更远的人，可是什么都懂一点，能从小事里知道点什么，就是蟠儿说的见微知著。
“按照新制定的规矩，以后我和父母都会不定时的抽查，老方头，你可要把好这个关卡，要知道厨房可是除了书房之外的府中重地，我们入口的东西，都打你们这里过呢。”
薛蟠这句话也不带一丝玩笑的，他可是从那个有着各种食品问题的时代里打滚过一会的人。要说放在薛家和这个年代，那些添加剂们是没有用武之地，但是这并不表示食品就一定安全，最重要的后厨的细节问题。
不只是后厨，很多事情就是坏在了细节上。
“您放心，有我在这里看着会按照制定的章程办事，这几天已经把下面的计活都按照大爷说的安排好了。每日采办的账册一式三份在账房那里登记着，照着您说的单子，重新安排了才买的人手，月钱也和每次的考评结果挂钩。”老方头拿出了随身带着的账本，这是为了方便薛蟠平日过问而准备的，其他的两本一本在账房那里，一本要送到老爷那里。
“不只如此，厨房里的几个厨子我都关照过了，他们也是薛府的老人了，对自己手上的货没有放松过，您瞧那是按照规矩专门规整过的厨具摆放。”老方头将薛蟠引导了三个大柜子前头，边上还有一个长条柜子，上面整齐的摆放着各种调料，坛坛罐罐下面倒是没有看到一丝油腻。
薛蟠拉开了其中一扇柜门，里面是几把不同式样的刀具，取了其中一把来细看，倒是被磨得不错，用了心的。“都说厨子的功夫在刀上有一大半，我懂的不算多，也知道刀应该是要锋利无比、铮光瓦亮的好，每人都有各自善用的刀，你让人做几块牌子，挂在几个橱上，一目了然知道哪个是哪个用的，不要等上大宴席的时候，忙中出乱。”
老方头在边上点头一一记下，就看到薛蟠又拿了另一把出来，他摇摇头，“像是这把就不行，还缺了点火候，你看这个刀刃这里还留了一道白线，那几把也是，这说明厚度还是过了一些。”薛蟠又小心的用拇指刮了刮刀刃，这把老方头吓了一跳，才想出口阻止这位爷怕他划伤手，就又听见，“像是这把一点锋利的感觉都没有，而且还有卷刃，让他好好弄弄。这是哪个的东西？”
老方头犹豫了一下，这是那位薛蟠的那位奶嬷嬷徐家的亲戚，他有点为难，这样背后说人的事情总不是太好。
“怎么他和我有关系？”薛蟠倒是清楚的很，看老方头的脸色就明白了，这个老头也是故意的，要不然他怎么会真的面有难色。
“嘿，是徐嬷嬷家里的亲戚，说是北方菜做的好，从京城王家过来的。”老方头为难的开口了，那位可不是一个勤劳的主，这次厨房整改里面，就他磨磨唧唧的事情多，其他人都觉得干活的地方干净点，分工明确一点，赏钱多一点没有什么不好，偏就是旁时偷奸耍滑的