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你去吃大餐!”

“切!没兴趣!”

沈苏扭过脸去不搭理他,叫辛冉硬扯起来,连搂带抱得拖走了。

辛冉找了家比较高级的日料店,去吃碳烤松茸。

为了最大限度的保持新鲜,每一颗松茸都是带着原根的泥土来到厨房的。把松茸身上附着的泥土直接洗净,是最不被接受的处理方法。因为,水会渗入到松茸内部,影响松茸的香气和口感。

切去底部菌根、用小刀从上到下轻轻刮去表面的泥土,再用干净的湿毛巾擦拭一遍,一颗完美、整洁的松茸就处理完成了。

这一家店,碳烤松茸是招牌,常年从青藏、云南的产区山户那里采购,空运直供过来,品相上乘。上来的一颗颗褐色的松茸,都有手掌宽,形状也很完美,蘑菇头厚实,就是看起来有点……

“嘿嘿嘿……”辛冉凑过去跟沈苏咬耳朵,“你看这个形状,是不是跟我那个很像……”

“你滚!”沈苏抬肘捣开他,妈的,竟说这些有的没的,还让不让人吃了?!

“不开玩笑了。”辛冉揽着沈苏的背,“好好得看,这是我见过,最具仪式感,而内容又可以轻松碾压仪式感的食物。”

厨师现场将松茸切成一片片稍厚的薄片,内里,是返璞归真的米白色,显得稚拙而可爱。

然后加热铁板,厨师并不立即烤制,而是先烤一些五肉,并不为吃,只是要煎出肥厚的油脂来。

等到五肉吱呀作响时,将松茸片放在油上,须臾烤香,猪油甘醇的肉香之外,又多一重幽淡的味道。

安安静静的守着一炉斯斯文文的炭火,安安静静的看着松茸片因受热而卷起,再缓慢的舒展平复,当晶莹如露的松茸油也微微渗出的时候,便是享用的最佳时机。只需要略撒一点点薄盐,绝不能多,此时夹起来吃,甜、香、柔韧,复合出一种超乎想像的滋味,嚼在口中,汁浓味鲜,叫人如在天外,绝非反复烹调可成。

辛冉先给沈苏夹了一片,一边咬着,一边仔细回味,“当时在高原上,去老乡家里吃过一次现采的松茸,就品相不好、没有形状的那种,随便切碎了跟鸡肉、腊味什么的焖饭,也就跟香菇一样的使,根本不当是好东西。那是另外一种极致,最洋气昂贵的东西,最家常老土的吃法。就跟饭店里搞得那什么鲍鱼拌饭一个道理,不过饭店里费半天功夫,仔细捣鼓出来,一人那一小口,还得给你配个西蓝,事事的,太匠气。人那一大锅的端上来,论海碗闷,才是真吃饭!”

沈苏只觉得吃起来,似乎能秒杀一切肉类,光顾了大快朵颐,开始没怎么注意他在说什么,听着听着,就冒出星星眼来,“我也要吃!你做给我,呐,还有上回那个百合桃呢!”

噗噗噗……辛冉简直一口老血,看着沈苏那么崇拜的望着自己,他还以为是倾倒于自己的“艺术细菌”,谁知道,还是为着吃啊!

吃完饭回去,辛冉换下了出门的正经衣服出来,就看见沈苏坐在沙发上看电视,神情很是专注,就凑过去道:“看什么呢?看得这么来劲?!”


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