少年情怀总是肉
红枣拿了三只碗,一碗装了一只螃蟹。红枣把装着最大一只蟹的碗摆到李满囤的面前,剩下两只母蟹,挑了一只大的摆到王氏面前。
红枣的举动,李满囤、王氏瞧在眼里,暖在心里,均觉这孩子没白疼。
“爹,娘,”红枣说:“我们吃八爪鳌吧!”
正要动手,红枣方想起没有蘸碟,便即又跑去厨房拿盘子装了醋。
理论上还应该有姜米,红枣想,但我不会切,便即先这样吧。
再次坐定,红枣把螃蟹拿起来,看了看,心说,也不用装了,这蟹黄都从脐下冒出来了。
毫不犹豫地,红枣撕了手上母蟹的团脐,然后顺着背壳下冒出来的蟹黄,抓住背壳的底部向上一掀开,便即把背壳完整的剥了下来,露出了里面金红的蟹黄。
瞧见红枣手里那块有鸭蛋大的蟹黄,李满囤完全愣住。
竟这么大块黄,李满囤想,这可比河虾的黄大太多了。
想起河虾的价格,李满囤精神一振。
“红枣,”李满囤叫住剥了黄正准备往嘴里塞的红枣:“你等一下。”
“爹先替你尝尝。”
说着话李满囤拿起筷子,夹了一小块蟹黄放进嘴里。
抿上嘴,李满囤的口腔立刻就充满了类似虾黄,但却比虾黄起身,提了个竹筐去了水田。
天彻底黑下来之前,李满囤提着满满一筐螃蟹回来了。
红枣……
四两一个的螃蟹肉厚膏肥,红枣和王氏一人一个也就够了,李满囤号称能吃,也只吃了四个,就吃不下了。
看着差不多还是满筐的螃蟹,李满囤说出自己的打算:“明儿,我进趟城,看城里酒楼收不收。”
生姜和枸杞生意的成功,给了李满囤莫大信心,他觉得,把八爪鳌卖给酒楼,不是问题。
李满囤提到进城,勾起了红枣的心事。她不止想进城,她还想住到城里去。
不过城里米贵,没钱不行。红枣看着螃蟹,心里飞快盘算:这螃蟹虽好吃,但别人不知道啊。所以这宣传就得自家做。而自家辛苦做了宣传,有可能又是给别人做嫁衣裳。
唉,还是自家人口太少,劳动力不够,在这重劳力的世界,比较吃亏。
不过,红枣转念一想,劳力不够智力补,我的优势是智力,只要我保持智力垄断,呵呵,红枣有主意了。
“爹,”红枣说:“咱家别直接卖八爪鳌。”
“别人一看就知道这是啥。这八爪鳌卖不上价钱。”
“爹,咱家可缺钱。”红枣沉痛地说:“而且,咱家人少,更不经事。”
“你看,咱们家修房,便即就没法去摘枸杞。只能看着枸杞烂在地里。娘急得哭,却一点办法也没有。”
王氏闻言,想起一个月前的状况,不禁擦了眼角。
李满囤看看王氏,也觉得心酸。
“爹,”红枣下重药:“这次咱家修房才一个多月。”
“以后,要是有弟弟了,娘就是一两年不能干活。”
“爹,养弟弟,没钱可不行。”
李满囤一想,确是如此。若王氏怀孕,自要好生保养,而孩子生了,两三年都离不了人。这样一来,李满囤便即觉得家里剩下的七吊钱,实在是太少了––真生了儿子,还得摆酒,这钱,摆酒都不够。
家里确是得备钱,李满囤下了决心,还得多备。
“不直接卖,咋卖”李满囤瞅着一筐螃蟹,想不出办法。
“拆开了卖啊。”红枣理所当然道:“这八爪鳌好吃的是肉,又不是壳。”
“咱把壳去掉,再卖,谁还能知道原来是啥”
想起八爪鳌剥出的腿肉,鳌肉,李满囤不觉点头,深以为然。
想了想,李满囤又问:“这肉剥出来,会不会坏我瞧着这八爪鳌和虾差不多,没准和虾一样,得鲜吃。”
红枣假装想了想,然后方说:“要不,做成酱。”
“族长家的那种肉酱。”
高庄村的冬天特别寒冷,菜园荒芜无出。村民日常下饭,便就是酱。
每年秋收后,主妇们会将收获的黄豆制成一坛坛豆酱。
豆酱制作,一般只是将黄豆泡发后蒸熟,然后加入水、酒曲和盐后密封,最后再放置两个月,便成。
豆酱咸香,很易下饭。但再好的东西,也架不住一天两顿,连吃四个月。所以,高庄村条件宽裕的人家会在酱制成后,会用猪油熬酱,甚至有的还会添加肉丁,比如族长家,制成二次加工的油酱和肉酱。
李满囤他家,原先虽只制油酱,不制肉酱。但架不住族长和他爹交好,每年过年都会送他爹一小坛肉酱。
稀罕的肉酱,只大年初一,于氏才舍得拿出来,与家里人一人分一勺拌饭。
族长家的肉酱不只有肉,油也搁的比李满囤家的油酱多。当带着酱色的金色猪油铺满米饭,李满囤拿着筷子自豆酱中挑拣肉粒的时候,还是幼年的李满囤心底便即滋生出一个渴望:将来他,长大了,发财了,他一定只用猪油和肉熬酱,熬不放豆酱的酱。
尘封的记忆里翻出幼年期望,三十五岁的李满囤忽地来了兴致––现在的家,他说了算,他做主,试试这猪油熬八爪鳌的滋味。
再蒸六只八爪鳌:三团脐、三尖脐。三个人,一人两只,很快剥出大半碗肉––只能说,李满囤家的碗实在是太大了。
肉剥好,王氏起了油锅。而后待锅里整半碗猪油都烧得冒泡后,再倒入蟹肉,然后小火焖制。