TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

耽美小说网 >> 重生耽美 >> 市井之徒 >> 第22节

如果是以前的杜之萱,肯定会问,为什么不找服务公司一步到位,开在海城大学的那家肚子饿了,除了首席大厨是杜之萱亲自找的,其他的人员都是委托服务公司找的,连培训都是服务公司代为培训的。但是现在,杜之萱已经恢复了对数字和利益的敏锐,当然不甘心再把高昂的服务费送出去。

再者,亲自招人也是考察未来员工的好机会,这可不是一次性买卖。

杜之萱养尊处优多年,虽然被保护的很好,心计在圈子里属于垫底的,但是板起脸装样子时,却十分唬人。被她挑中的最终人选,别的不说,心理素质和应变能力绝对是一等一。

紧接着,就是对新进员工的培训了。

第十二章

低档餐厅看价格,中档餐厅看味道,高档餐厅看品味。陆嘉暂时没有涉足高档餐饮的打算,不是规划问题,而是兴趣原因。他向来对彰显高贵敬谢不敏。

所以这个厨师问题,就十分重要。陆嘉想打造的肚子饿了,是一家口味新奇,菜品新颖独特的特色餐厅,所以要找的厨师除了手艺好外,一定要善于创新,善于琢磨新式菜品,此外,他还得接受这些菜式将会被标准化出来运用在其他门店中,也就是没有传统的师传徒的或者藏私的习惯。

如果是个重视厨艺视之为艺术或许迂腐的厨师,绝对会和陆嘉的理念相驳。要知道,在陆嘉的规划中,厨师这种类别,只是流水线上的工人而已。

陆嘉又要求人家厨师好,又要求人家能做好工蜂,在肚子饿了招牌还没打出来,陆嘉本人也没有什么势力的前提下,寻找合适的厨师自然困难重重。但是陆嘉可没打算大海捞针,很自然的拉来了杜之萱,向她倾诉了自己的烦恼。

婚前是千金小姐,婚后是雍容贵妇人的杜之萱,她的人脉不多,却很精良,而且因为她难得,没有被岁月消弭的天真可爱,让她拥有的不仅仅是普通的同等身份可以拥有的资源,换句话说,三教九流,不该认识的,杜之萱也认识了不少。

海城大学店的厨师,就是杜之萱委托国宾大酒店的主厨借来的弟子。但因为当初开店的初衷,所以这位厨师的工资在业界也是一流的,主要服务于陆嘉的口味,要说性价比嘛,那就太差劲了。

杜之萱了解了肚子饿了运营之后,也知道斤斤计较了,在听了儿子的叙述后,担忧地说:“按嘉嘉你说的,这样的厨师可不好找。”

陆嘉并不担忧:“有野心的厨师可多的是。想要脱离酒店制式菜肴禁锢,腾出时间来开发菜式的,或者实力可以自立门户,却还被师傅压着打下手的,十分渴望主厨身份的,这样的永远不会少。大部分他们的野心和实力并不匹配,可总有少见的,确实有实力的家伙,为此宁愿公开菜谱的,不会少。”

杜之萱明白陆嘉说的野心,并不是对钱财的野心,而是对事业,对更好的磨练厨艺的野心,也因此有了新的疑惑。

“可是这样的人,更多的追求厨艺上的自主性,而不甘于当流水线上的工人吧。”

“这并不矛盾。我们现在铺子刚开始,研发中心和标准化程序、中央厨房这些连锁做大必有的都无法铺开,所以现在招的厨师手艺要好,等到之后我们连锁门店增加,这些首批厨师就会进入研发中心,专门负责菜品的创新和开发,作为流水线上最重要的一道程序,那之后再招的厨师,就不需要心多巧,只要那手够稳,能够还原我们菜谱上的味道就好。”

“总觉得……美食不应该被这样被下定义。”

“妈妈,在商言商,这样是节约成本的最好方法,我们不能每个门店招有天分的厨师,我们也留不住,而标准化程序,也是连锁门店扩大运营的必备程序。再者,您不必介意这样的味道如何,毕竟,对大部分顾客来说,只要味道好,是不会在意所谓美食的灵魂的。”

杜之萱还有些接受不能。这不是天真,纯粹是出于对美食的尊重罢了。陆嘉没继续开导,按杜之萱的天分,理解这些不会困难。她只是还无法实现从一个享受者,到需要考虑很多的提供服务者身份的转变而已。

“如果真将我这娇娇弱弱的母亲,教导成剽悍的女强人,父亲的脸色一定很好看。可惜不能这样做,我可不想在我的版图中听到第二个强势的声音。母亲这样就很好,主见有一些就可以了,最重要的是,听我的话。”

陆嘉温柔含笑地注视着杜之萱想,又询问她能否给他引见国宾大酒店的那位主厨。

杜之萱去打了个电话,回来告诉他:“我已经和他说好了,你直接去找他就好。”

次日,陆嘉去这位叫做张国胜的主厨家里去拜访。张国胜在国宾大酒店从一个学徒到成为主厨用了整整三十年时间,在厨师界地位很高,只有重要的客人来他才会做菜。陆老爷子喜欢张国胜的手艺,举办私人宴会的时候经常请他来主持,也正是因为杜之萱才会和他熟识。

张国胜五十多岁,标准厨师体型,膀大腰圆,但是笑得很是和蔼,看陆嘉的眼神就跟看后辈似得,即使陆嘉都不认识他。陆嘉意识到这一点,立刻改变了应对方式,从原本的商业化变得私人化、亲密化,连称呼都变成了“张伯伯”。

“张伯伯,您已经了解了我对厨师的要求,请问您有好人选推荐吗?您在业界地位高超,对现在有潜力的年轻人肯定很了解吧。”


状态提示:第22节
本章阅读结束,请阅读下一章

市井之徒最新章节 - 市井之徒全文阅读 - 市井之徒txt下载 - 莫桑石的全部小说 - 市井之徒 耽美小说网

猜你喜欢: 罪恶之城女体改造计划我家的母子乱伦历程杀死里克(快穿)听说帝国元帅要养我天启轮回h被未来公公和他的牌友狂干五年之痒天骄无双同人一到晚上,我家影卫就变身我的变态淫荡妻-牛肉场女神攻略妃龙皇女催眠谭门缝异界之宝石商人[快穿]东麟重生与狼共枕魔导巧壳h颠覆重生之路花哥,快到坑里来重生未来之一诺千金佳遇五行之血一家亲爱大梦十八年出差记(金门奇遇)其实男主是个基(快穿)并蒂莲(修改版)众里寻他千百度胖子也有春天快穿之玉体横陈 二
完本推荐: 罪恶之城女体改造计划我家的母子乱伦历程杀死里克(快穿)听说帝国元帅要养我天启轮回h被未来公公和他的牌友狂干五年之痒天骄无双同人一到晚上,我家影卫就变身我的变态淫荡妻-牛肉场女神攻略妃龙皇女催眠谭门缝异界之宝石商人[快穿]东麟重生与狼共枕魔导巧壳h颠覆重生之路花哥,快到坑里来重生未来之一诺千金佳遇五行之血一家亲爱大梦十八年出差记(金门奇遇)
最近更新: 哥哥你养我吧(兄弟文)小女妖的极品蛇夫驭皇穿成反派boss亲妈后重生后我成了这条街最渣的崽嬲(离夏-改编版)医妃惊天:王爷,求恩泽修真四万年大隐金门(H)怪盗•怪盗[综漫同]仙株完美至尊非人鱼水情深召唤神魔之最强皇帝浮游而上(H)金鳞化龙传3写给你的小情书梦想的实现提剑出燕京巨星超模是大神首席数据师天价小娇妻:总裁的33日索情出轨婚姻:窒息的欲望校花青梅与全能竹马和“柔弱”师弟HE了一开始我只想当个演员我的爆乳巨臀专用肉便器从现代飞升以后姑姑咕咕叫

市井之徒最新章节手机版 - 市井之徒全文阅读手机版 - 市井之徒txt下载手机版 - 莫桑石的全部小说 - 市井之徒 耽美小说网移动版 - 耽美小说网手机站